Где тут подлежащее и где сказуемое?

Экспрессивный вариант   образуют только  такие предложения, в которых сказуемое имеет качественно характеризующее значение, при этом перед сказуемым часто появляется указательное слово это: Какое это огромное счастье(сказ.) -- любить и быть любимым! Удивительно приятное это занятие(сказ.) -- лежать на спине и смотреть в небо.

 Кроме того, в таких случаях  именную часть сказуемого, выраженную существительным, можно поставить  в творительный падеж: ср.:  Удивительное занятие (сказ.) -- лежать на спине и смотреть в небо. -- Лежать на спине и смотреть в небо является занятием удивительным  (сказ.).