Варенье для Тургенева

Варенье из луговой клубники. Сварено в наши дни по старинному рецепту

С детства обожал крыжовниковое варенье и Иван Сергеевич Тургенев. Именно его он упоминает в своем знаменитом романе "Отцы и дети": ". на окнах банки с прошлогодним вареньем, тщательно завязанные, сквозили зелёным светом; на бумажных их крышках сама Фенечка написала крупными буквами: "кружовник"; Николай Петрович любил особенно это варенье". Но это было в детстве. А с возрастом он полюбил варенье из луговой клубники. Его матушка, Варвара Петровна, выращивала целые поля махровых роз, и в больших количествах заготавливала из их лепестков гуляфную (розовую) воду, на которой и варили варенье.

"Розовая вода

Рецепт 1827 года варенья из клубники выглядит так: "Возьми фунтъ сахару, разведи его пополамъ с отварною и гуляфною водою, и поставя на жаръ, свари изъ него сыроп, и какъ уварится въ надлежащую густоту, то положи въ него фунтъ клубники, и на легкомъ жару оную кипяти; но должно смотреть, чтоб клубника не развалилась, ибо она слабее всякой ягоды к варенью, почему и должно оную менее другихъ ягодъ въ сыропе варить". Возьми фунт сахару, разведи его пополам с отварною и гуляфною водою, и поставя на жар, свари из него сироп. И как уварится в надлежащую густоту, то положи в него фунт клубники и на легком жару оную кипяти; но должно смотреть, чтоб клубника не развалилась, ибо она слабее всякой ягоды к варенью, почему и должно оную менее других ягод в сиропе варить.

Источник

Варенье для А.Н. Островского

А.Н. Островский тоже очень любил варенье из крыжовника. Рецепт 1809 года этого фирменного варенья Островских хранится в архиве дома-музея писателя в Щелыково Костромской области. Главным его секретом является отвар из листьев вишни.

Варенье из крыжовника

Рецепт 200-летней давности крыжовенного варенья, найденный в усадьбе Александра Островского:Ингредиенты: 5 фунтов очищенных ягод; 10 фунтов сахару; 3 стакана воды; 50 листьев вишневого дерева; сок и цедра с лимона. Взять крупного зеленого неспелого крыжовника. Ощипать ягоды от хвостиков и промыть в студеной воде. Надрезать каждую и вынуть семечки, сполоснуть, ссыпать на решето, когда обсохнут, свесить. Отобрать свежие здоровые листья вишни, вымыть их проточной водичкой, потом обсушить хорошенько. Кастрюльку налить водою, наполнить теми листьями, вскипятить раза два-три и отставить стынуть. После сцедить, удалив листья из отвара. В таз для варки варенья влить вишневый отвар сколь надобно, всыпать сахару и варить на полном жару, а как закипит, снимать пенку и варить на легком огне недолго. Проварив сироп, осторожно всыпать обсохшие ягоды, положить можно ещё несколько листиков вишни и варить, как обыкновенно, сперва на сильном, а после доваривать на самом легком огне, снимая сверху пенки и не мешая ягоды ложкою, а только потряхивая таз. Время от времени снимать тазик, как для собирания пенки, так и для того, чтобы варенье отдыхало. Для лучшего вкусу, когда варенье почти готово, положить мелко искрошенной лимонной цедры, облить ровно соком из лимона. Лимон придаст памятную кислоту и аромат, чего не имеет зеленая ягода крыжовника. В сироп не мешает положить кусочек ванили."

Источник

Варенье для Л.Н. Толстого

Очень любил сладкое и Лев Николаевич Толстой. Варенье в их доме не переводилось, и в основном все оно было «яснополянское».

Имение Льва Толстого Ясная Поляна

Вот рецепт клубничного варенья от Софьи Андреевны: полтора килограмма сахара на килограмм свежей спелой клубники плюс триста миллиграммов розовой воды. Сварить сахарный сироп, а потом горячим сиропом залить ягоды. Поставить на огонь, довести до кипения, после чего варенье убрать с огня. Эту операцию проделать четыре раза. Варенье, пока оно ещё горячее, разлить по банкам, закрыть плотной крышкой и перевернуть горлышком вниз. Лев Толстой, хотя сам и не вникал в хозяйственные хлопоты, но все тонкости процесса варки варенья знал не понаслышке, о чем свидетельствует эпизод из «Анны Карениной». « …нынче там варилось варенье по новой для Агафьи Михайловны методе, без прибавления воды. Кити вводила эту новую методу, употреблявшуюся у них дома. Агафья Михайловна, которой прежде было поручено это дело, считая, что то, что делалось в доме Левиных, не могло быть дурно, все-таки налила воды в клубнику и землянику, утверждая, что это невозможно иначе; она была уличена в этом, и теперь варилась малина при всех, и Агафья Михайловна должна была быть приведена к убеждению, что и без воды варенье выйдет хорошо”.

Поваренная книга Софьи Андреевны

Источник

Варенье для Чехова

Дом семьи Чеховых в усадьбе Мелихово

Чехов в Мелихове с таксой Хиной. 1897 г

Очень любили в семье Чеховых чаепития в своей усадьбе "Мелихово", на которых мать писателя, Евгения Яковлевна, всегда с гордостью выставляла «свое» варенье. В их семье также имелась своя поваренная книга с рецептами, записи в которой делал отец, Павел Егорович. Из нее и взят рецепт любимого в семье варенья из яблок с корицей. Взять сладкие яблоки, очистить их от кожицы, разрезать каждое пополам, вырезать семечки, бросая яблоки тотчас же в холодную воду. Вскипятить отдельно воду с куском корицы, опустить яблоки, дать им вскипать 2 раза, откинуть на решето, остудить. Прокипятить сироп из 1 1/2 или 2 фунтов сахара и 4 стаканов воды на 1 фунт яблок, опустить яблоки, варить на малом огне, пока не сделаются прозрачными, но чтобы не разварились; тогда вынуть их, сложить в банку, сироп же уварить до надлежащей густоты, остудить, залить яблоки.

Источник

Варенье для А. Блока

А.А.Блок с собакой Дианкой на ступенях крыльца шахматовского дома. Слева направо: А.А.Кублицкая-Пиоттух (мать поэта), А.Н.Бекетов, Н.Н.Бекетов, Е.Г.Бекетова, М.А.Бекетова. 1894 г.

С тех пор, как шестимесячного Сашу привезли в имение деда в Шахматово, он вместе с семьей проводил там каждое лето с 1881 по 1916 год, наслаждаясь чудесным воздухом, невероятной красоты пейзажами и, конечно же, ежедневными чаепитиями в кругу семьи, непременно с любимым вареньем.

Читать дальше

Варенье… экскурс в русскую литературу

Достаточно даже беглого экскурса в русскую литературу, чтобы заметить присутствие этого любимого лакомства и на ее страницах. Н.В. Гоголь ”Старосветские помещики” Под яблонею вечно был разложен огонь, и никогда почти не снимался с железного треножника котел или медный таз с вареньем, желе, пастилою, деланными на меду, на сахаре и не помню еще на чем”. Ф. М Достоевский "Братья Карамазовы" — Ухи давай, давай потом и чаю, я проголодался, — весело проговорил Алеша. — А варенья вишневого? Здесь есть. Помнишь, как ты маленький у Поленова вишневое варенье любил? — А ты это помнишь? Давай и варенья, я и теперь люблю. Иван позвонил полового и приказал уху, чай и варенья. А. Солженицын "Абрикосовое варенье" А начинался сад с раскидистого абрикосового дерева — и туча на нём абрикосов каждый год. И я и младшие братья мои сколько по нему полазили, любили мы абрикосы больше всякого фрукта — и вперёд мне таких уже никогда не есть. На летней кухоньке во дворе варила мать по домашеству, и варенье из тех абрикосов, и мы с братьями тут же пенками обслащивались.Даниил Хармс, 1937 Это просто удивленье

Как легко меня будить!

Ты поставь на стол варенье,

— Я проснусь в одно мгновенье.

Я проснусь в одно мгновенье,

Чтобы чай с вареньем пить.

Источник

Последняя тайна Сент-Экзюпери: как разгадали загадку гибели писателя

Писатель и военный летчик Антуан де Сент-Экзюпери | Фото: liveinternet.ru

1 июля 1944 г. погиб известный французский писатель, автор «Маленького принца», профессиональный летчик Антуан де Сент-Экзюпери. Обстоятельства его гибели долгое время оставались загадкой для биографов. Тайна была раскрыта только в ХХI веке, когда один из участников трагедии сделал сенсационное признание. 
Читать дальше

Тест: научная грамотность

Пройдите тест и узнайте, какой у вас уровень научной грамотности — как у школьника или как у кандидата наук.
https://newtonew.com/science/test-nauchnaya-gramotnost

В Нобелевском комитете рассекретили, кого обошел Шолохов в борьбе за премию в 1965 году

 Шведская академия наук, наконец, рассекретила очередной перечень нобелевских претендентов. Список был опубликован на официальном сайте образовательного ведомства. Новая публикация была посвящена борьбе 1965 года, в частности тому, с кем конкурировал широко известный советский писатель Михаил Шолохов за эту награду. Всего, согласно представленным данным, в списке было 90 претендентов. В их числе оказались такие известные личности, как Анна Ахматова, Владимир Набоков, Сэмюэл Беккет, Константин Паустовский, Хорхе Луис Борхес, Пабло Неруда, Сомерсет Моэм.

Книжный континент: Литературные отели мира

Книжный континент: Литературные отели мира:    Сегодня проблемой чуть ли мирового масштаба стало то, что люди практически перестали читать. А если и делают это, то только ради того,...

Книжный континент: «Нептуновые» книги

Книжный континент: «Нептуновые» книги:    В последнее воскресенье июля (в этом году выпадает на 30 число) отмечают день морского царя, покровителя морей и океанов — грозного и ...

Мир Ирины Лем: Хюгге - искусство быть счастливым

Мир Ирины Лем: Хюгге - искусство быть счастливым:                     Хюгге — смешное датское слово, которое означает способность ценить обычные удовольствия жизни и наслаждаться момент...

Библиодайвинг «В мире китов и дельфинов»

Библиодайвинг «В мире китов и дельфинов»

Транслитерация

Distant-дневник: 9 шагов Раскольникова

Distant-дневник: 9 шагов Раскольникова: Вступление Известно, как тщательно подбирал писатель слова для текста произведения. Глубоко символичны имена, фамилии, цвет, числа, п...

Книжный континент: «Холодные» книги жарким летом

Книжный континент: «Холодные» книги жарким летом:    Последние несколько дней - самые жаркие за все лето. В связи с этим мы предлагаем вам «холодные» книги. Уверены, что в жаркий день они...

Стремительно ползём: что вы знаете о лексической несочетаемости?

Если вы предпринимаете меры, уделяете значение и улучшаете свой уровень, вам стоит прочитать эту статью и избавиться наконец от речевых ошибок.
Читать полностью ссылка

Книжный континент: Джордж Бернард Шоу: избранник судьбы

Книжный континент: Джордж Бернард Шоу: избранник судьбы

Проворонили...

Источник

Источник

Литературный курс «Учись сочинять. Как стать писателем хотя бы для самого себя»

Источник
Знакомьтесь: автор курса - Виктор Гаврилович Кротов, известный детский писатель и педагог, руководитель литературных студий для детей и взрослых, член Московского союза литераторов и Российского союза профессиональных литераторов, философ, поэт...

- «Этот видеокурс подготовлен для проекта «Алые паруса» и предназначен тому, кто хочет почувствовать на себе, что такое литературное творчество. Тому, кто хочет развивать выразительные возможности своей письменной речи. Тому, кто хочет дружить с русским языком.

Курс основан на авторской ТЖ-методике (тормошение жанром), которая уже больше пятнадцати лет применяется на нескольких литературных студиях для детей и взрослых. На этих студиях никогда не бывает скучно.

Каждое занятие сопровождается незаданием: его можно не делать. Но можно и делать, чтобы практически осваивать то, о чём идёт речь.

Мне было очень интересно подготовить этот курс. Надеюсь и тебе будет интересна каждая из наших двенадцати встреч».

Литературный курс «Учись сочинять. Как стать писателем хотя бы для самого себя» адресован детям 10-15 лет. Но безусловно будет интересен и взрослым.

• 
  Занятие первое «Что такое сочинять. Краски писателя»
 
• 
  Занятие второе «Афоризм-определение: законченное литературное произведение за одну минуту»
 
• 
  Занятие третье «Сочинительский ДОМ»
• 
  Занятие четвертое «Сочиним-ка сказку. Волшебные палочки сочинителя»
 
• 
  Занятие пятое «Игры и жанры»
 
• 
  Занятие шестое «Верлибр: свободный стих»
• 
  Занятие седьмое «Сочиним-ка рассказик»
 
• 
  Занятие восьмое «Малые стихотворные жанры»
 
• 
  Занятие девятое «Свободное русскоязычное трёхстишие»
• 
  Занятие десятое «Эссе»
 
• 
  Занятие одиннадцатое «Что делать с написанным»
 
• 
  Занятие двенадцатое «Сочинительство и чтение»

Поделиться:

Удобное чтение: гаджеты для книголюбов

Книги - это не всегда лишь источник информации. Для многих людей чтение является самым эффективным способом снять стресс, отвлечься от напряженной работы, расслабиться в конце тяжелого дня. Но есть люди, которые не могут выпустить книги из рук. Они читают постоянно, каждую свободную минуту, в любом месте. Именно для таких людей создают очень интересные приспособления, которые облегчают им жизнь.

https://alisa2002marina.blogspot.ru/2017/07/blog-post_15.html#more 

Источник

Уроки словесности. Онлайн кабинет русского языка и литературы

Лето, а особенно июль, -- "мёртвый сезон" для блога (по полторы сотни просмотров в день -- на порядок меньше, чем обычно). Да и, признаться, у хозяйки блога поубавилось к нему интереса. К тому же последнюю неделю занималась реанимацией своего сайта "Уроки словесности", который создала  два года назад, проходя курс по сайтостроению. Теперь я превратила его в сайт -- онлайн кабинет русского языка и литературы. Вот ссылка "Уроки словесности. Онлайн кабинет русского языка и литературы". Это реализация моей давнишней мечты -- структурировать огромную массу материалов, необходимых в работе учителя-словесника, в удобной, функциональной форме. Огромную помощь  мне в этом оказала учитель русского языка и литературы из города Петровска-Забайкальского Светлана Владимировна Храмцова со своим сайтом "Онлайн-кабинет русского языка и литературы

Там, где шепчутся тени ушедших эпох...

Там, где шепчутся тени ушедших эпох,
расползаясь под вечер бродяжить в углах,
там, где воздух спрессован –
и каждый глоток
упоительно тленом бумаги пропах,
там, где время,
незримый, но опытный маг,
не скупясь рассыпает пылинки минут, –
там на улицах-полках в уютных томах
пожелтевшие книжные люди живут.
В закартонных мирках
свой порядок царит –
человечки растят шаловливых детей,
и влюбляются насмерть, и плачут навзрыд
от чернильной тоски,
от бумажных потерь.

Астраханская область: «Стобалльников по итогам ЕГЭ стало больше»

Завершилась государственная итоговая аттестация. Накануне в региональном министерстве образования и науки Астраханской областиподвели итоги кампании ЕГЭ-2017. Как мы писали ранее, в этом году по большинству предметов школьники справились с экзаменами лучше, чем в предыдущем. Увеличилось и число тех ребят, которые получили наивысший балл – заветную «сотню». В 2017-м счастливыми «обладателями» 100 баллов стали 14 выпуск ников. В прошлом году таких ребят было 11. 

Большинство из них получили высшую оценку по русскому языку (9 человек). Два выпускника лучше других справились с экзаменом по физике, ещё двое – по обществознанию, и один школьник написал на 100 баллов ЕГЭ по литературе. 
Однако, есть и своя «ложка дёгтя» в прошедшей итоговой аттестации. Речь идёт о нарушениях на ЕГЭ, которых в этом году стало больше. «К сожалению, несмотря на предупреждения о возможных последствиях в случае несоблюдения порядка экзаменов, выпускники продолжают идти на риск и пытаются воспользоваться телефоном или шпаргалками», - рассказала заместитель министра образования и науки Астраханской области Елена Дудина. В этом году удалены с ЕГЭ 9 человек, в прошлом году нарушителей было 7. «Результаты этих школьников аннулированы, а также им грозит штраф за административное правонарушение», - добавила замминистра. Возможность пересдачи по обязательным предметам (русский, базовая математика) у этих ребят появится только в сентябре, а предметы по выбору они напишут уже в следующем году. 
Сейчас астраханские выпускники готовятся к поступлению в различные вузы, и не только в нашем городе. Хорошие результаты ЕГЭ дают возможность ребятам подавать документы в лучшие учебные заведения страны. 
Источник